Kiểm nghiệm nước đá dùng liền là việc làm thiết yếu để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và thúc đẩy phát triển ngành sản xuất nước đá an toàn, chất lượng.
Tại sao phải kiểm nghiệm nước đá?
Lý do cần thiết:
- Nguy cơ tiềm ẩn: Nước đá dùng liền được sử dụng trực tiếp mà không qua chế biến, tiềm ẩn nguy cơ cao lây nhiễm vi khuẩn, virus gây hại cho sức khỏe con người.
- Yêu cầu của pháp luật: Nhà nước quy định nghiêm ngặt về sản xuất, kinh doanh nước đá, bắt buộc kiểm nghiệm để đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Bảo vệ người tiêu dùng: Kiểm nghiệm giúp phát hiện và loại bỏ sản phẩm bẩn, kém chất lượng, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.
Giải thích chi tiết:
- Nguy cơ lây nhiễm: Nước đá được sản xuất từ nguồn nước bẩn, dụng cụ, quy trình sản xuất không đảm bảo vệ sinh có thể chứa vi khuẩn, virus E. coli, Salmonella, Vibrio cholerae,… gây tiêu chảy, ngộ độc thực phẩm, thậm chí nguy hiểm đến tính mạng.
- Quy định pháp luật: Theo quy định của Bộ Y tế, cơ sở sản xuất nước đá phải đáp ứng điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm, có giấy chứng nhận đủ điều kiện và công bố tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm.
- Bảo vệ người tiêu dùng: Việc kiểm nghiệm giúp sàng lọc, loại bỏ sản phẩm bẩn, kém chất lượng, đảm bảo người tiêu dùng sử dụng nước đá an toàn, bảo vệ sức khỏe cộng đồng.
Lợi ích của việc kiểm nghiệm:
- Nâng cao chất lượng sản phẩm: Giúp doanh nghiệp kiểm soát chất lượng nước đá, đảm bảo sản phẩm đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Tăng cường uy tín thương hiệu: Doanh nghiệp thể hiện sự uy tín, trách nhiệm với người tiêu dùng khi cung cấp sản phẩm chất lượng, an toàn.
- Mở rộng thị trường: Nước đá được kiểm nghiệm và đạt chất lượng có thể xuất khẩu sang các thị trường quốc tế.
Chỉ tiêu kiểm nghiệm nước đá dùng liền
Nước đá dùng liền phải đáp ứng các chỉ tiêu hóa học và vi sinh theo Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 10:2010/BYT.
- Chỉ tiêu hóa học: Hàm lượng Clor dư trong nước đá phải nhỏ hơn hoặc bằng 0,5 mg/l.
- Chỉ tiêu vi sinh:
- Không được phát hiện E. coli hoặc coliform chịu nhiệt trong 1g mẫu.
- Coliform tổng số trong 1g mẫu không vượt quá 50 MPN/g.
- Không được phát hiện Streptococci feacal trong 1g mẫu.
- Pseudomonas trong 1g mẫu không vượt quá 10 MPN/g.
- Bào tử vi khuẩn kị khí khử sulfit trong 1g mẫu không vượt quá 5 MPN/g.
- Các tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh nước đá dùng liền phải thực hiện công bố hợp quy, đăng ký bản công bố hợp quy và kiểm nghiệm định kỳ 6 tháng/lần theo quy định.
- Thời gian kiểm nghiệm nước đá dùng liền thường từ 5 đến 7 ngày sau khi nhận mẫu.
Giải thích chi tiết:
- Quy chuẩn QCVN 10:2010/BYT: Quy định chi tiết về các chỉ tiêu hóa học và vi sinh mà nước đá dùng liền phải đáp ứng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Hàm lượng Clor dư: Clor dư là chất khử trùng được sử dụng trong sản xuất nước đá, tuy nhiên hàm lượng dư thừa có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.
- Chỉ tiêu vi sinh: Vi sinh vật gây hại như E. coli, coliform, Streptococci feacal, Pseudomonas có thể gây ra các bệnh đường ruột, tiêu chảy, ngộ độc thực phẩm. Bào tử vi khuẩn kị khí khử sulfit có thể gây ra bệnh uốn ván.
- Công bố hợp quy: Là thủ tục chứng minh sản phẩm nước đá dùng liền đáp ứng các yêu cầu về chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm theo quy định.
- Kiểm nghiệm định kỳ: Giúp đảm bảo chất lượng nước đá dùng liền luôn được duy trì ổn định trong suốt quá trình sản xuất, kinh doanh.
Việc kiểm nghiệm nước đá dùng liền theo các chỉ tiêu quy định là vô cùng quan trọng để đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng và thúc đẩy phát triển ngành sản xuất nước đá an toàn, chất lượng.
Tại sao nên chọn Kiểm nghiệm nước đá tại viện IRDOP?
- Uy tín và năng lực:
- Phòng thí nghiệm độc lập với hệ thống chứng nhận, chỉ định uy tín từ các tổ chức trong và ngoài nước.
- Gần 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực kiểm nghiệm, đặc biệt là kiểm nghiệm nước đá dùng liền.
- Chuyên môn cao:
- Đội ngũ chuyên gia, kỹ thuật viên dày dặn kinh nghiệm, trình độ chuyên môn cao.
- Hệ thống máy móc, thiết bị hiện đại, được cập nhật công nghệ tiên tiến.
- Áp dụng hệ thống quản lý thông tin tiên tiến, đảm bảo tính chính xác và minh bạch.
- Chất lượng dịch vụ luôn được quan tâm, cải tiến liên tục với sự giám sát của các chuyên gia Châu Âu.
- Lợi ích cho khách hàng:
- Kết quả kiểm nghiệm chính xác, đáng tin cậy với mức chi phí hợp lý.
- Chất lượng dịch vụ luôn được đặt lên hàng đầu.
- Cung cấp dịch vụ linh hoạt, đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng (kiểm thường, kiểm nhanh, kiểm khẩn).
- Tiếp nhận kiểm nghiệm đa dạng các loại mẫu.
IRDOP với uy tín, năng lực và kinh nghiệm dày dặn trong lĩnh vực kiểm nghiệm nước đá dùng liền, là lựa chọn hàng đầu cho các doanh nghiệp, tổ chức muốn đảm bảo chất lượng sản phẩm và an toàn cho người tiêu dùng.
Nguồn: https://www.irdop.org/
Nếu có bất kỳ thắc mắc nào, vui lòng liên hệ để được hỗ trợ
– Zalo: https://zalo.me/1907057677034304788
– Hotline: 024 3553 5355
– Fanpage: https://www.facebook.com/Organicinstitute
– Website: https://www.irdop.org/
