
Tổng quan về Capsaicinoid và công nghệ chiết suất cao ớt giàu Capsaicinoid
Trong quả Ớt có 6 hợp chất chính thuộc Capsaicinoid bao gồm capsacin, dihydrocapsaicin, homocapsaicin, homodihydrocapsaicin, norcapsaicin và nordihydrocapsaicin. Đây là nhóm các hoạt chất quan trọng, có nhiều tác dụng dược lý quý báu, đồng thời là mục tiêu của các công nghệ chiết xuất hiện nay để làm nguyên liệu trongmỹ phẩm và dược phẩm.








